长江日报大武汉客户端5月5日讯 对于湖北工业大学博导、生命科学与健康工程学院副院长周梦舟而言，这个“五一”忙碌而充实。4月30日上午，周梦舟获评“湖北青年五四奖章”；下午，他受邀为咸宁市经信局作生命健康产业前沿进展与学院成果汇报，并与当地企业达成科技成果转化的初步意向。返回武汉后，5月1日至3日他一直在学校，开启新阶段的工作。
湖北工业大学博导周梦舟。
周梦舟团队的研究方向是功能微生物与营养健康，近期正在尝试与生物医药交叉领域的探索。“传统食品领域比较注重食品本身的理化性质、风味，但生物细胞学领域的团队对营养的研究更深入。”周梦舟介绍，团队正向着大健康领域进军，深度对接湖北省“51020”先进制造业产业集群，开发有助于改善高尿酸、高血脂等亚健康状态的功能性食品。
过去五年里，周梦舟团队从发酵食品和肠道中筛选出近2000种菌种，并建立起微生物菌种库。根据研究计划，团队将于节后开展基因敲除小鼠预实验，从菌种库中依次筛选出可能有助于提升健康功能的益生菌，用于后续功能性食品的开发。为此，周梦舟假期仍坚持在岗，完善研究方案，为实验做充分准备。
“课题开始阶段，我们也不知道理想的菌种是什么样的，所以样本量越大，筛选到理想菌种的可能性就越大。”周梦舟说，经过前期漫长的基础研究后，研究即将迈入新阶段，这将是不断重复着假设、否定、排除的一个阶段，越是关键时刻，越不可掉以轻心。“目前，我国益生菌的专利菌株及工业化生产关键技术都掌握在国外公司手上。他们靠的是几十上百年的持续研究、积累。我们也有这个勇气走进‘迷雾森林’去探索。”
不仅是“五一”，几乎每个周末或节假日，周梦舟都会挤出近一半的时间潜心科研。团队成员常常形容他为“甘坐‘冷板凳’的人”，不急于做短平快的项目，坚持做“难而正确的事情”。
“大健康食品产业，尤其是健康功能性食品产业是一片蓝海。”他深切感受到，我国在生命科学领域前沿进步很快。“希望通过团队的持续努力，为大健康产业的蓬勃发展注入湖工大力量。”
（记者汪洋 通讯员秦钰雯 陈凌）
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