可食用干燥剂武汉问世

日前，作为湖北省科技厅批准的重大科研项目，一种以魔芋粉为原料，经过一系列技术处理得到的纯天然、安全、可降解的超强吸水剂在湖北工学院生物工程学院问世。专家称，该吸水剂对纯水的吸收可达到500—2000倍，可以广泛作为食品、医药产品的干燥剂，不仅成本低廉，而且食用无害，填补了国内空白。

据该项目负责人姜发堂介绍，近年来，快速发展的魔芋产业已成为湖北经济新的增长点，因此搞好魔芋综合利用的高新技术研究和开发应用研究，进一步拓宽研究领域，突出重点，尽快开发更多的市场俏销的深加工产品已成为当务之急。该项目预先将魔芋粉加水在一定温度下糊化后，通过比例泵加入以碱部分中和的丙烯酸系列单体、引发剂和交联剂，搅拌并通入氮气或氢气保护，一定温度引发接枝共聚反应后，以氮气或氢气伴随反应液喷射进入螺旋管式紊流反应器进行接枝共聚，反应一定时间后，螺旋挤出送入滚筒式薄膜成型干燥器，使反应物呈膜状干燥，干燥后产品呈薄膜片状，经粉碎成颗粒状产品。该工艺置备的产品对纯水的吸收率可达到500—2000倍，生理盐水的吸收率可达到80—200倍；纯水的吸收速率和生理盐水的吸收速率可达到350-1500倍／分。属可降解生物材料。可广泛应用于食品、医药、农林、园艺等领域。

据了解，湖北省魔芋资源丰富，2002年魔芋种植面积47．56万亩，鲜芋总产62．5万吨，鲜芋产值5．4亿元，加工各类产品15万吨实现产值6亿元，出口创汇1620万美元，具有10亿元产业规模的魔芋已被列入今年湖北省10大地方特色产品之首。

该项目参与者之一，生物工程学院副院长李冬生介绍说，湖北省魔芋产业粗具规模。魔芋产业链不断延伸到化工，医药及生物工程领域。对魔芋建筑材料、魔芋卫生制品、魔芋减肥保健食品、魔芋可降解保鲜膜系列产品等研究也已全面展开，魔芋产业已不再是传统的农副产品加工业。该超强吸水剂以其纯天然、安全、可降解性的特征，在食品，医药等领域用做干燥剂具有广阔的市场前景，它的成功将进一步加快魔芋产品工业化应用的步伐。

《中国食品报》2003年11月4日B4版